イヴ・サンローランの豪華絢爛な世界を表現　没後日本で初開催となる大回顧展とのコラボレーションディナー【品川プリンスホテル】

イヴ・サンローランの代表的なルックに愛を持ってオマージュしたメニューを絶景とともに味わう　【期　間】2023年9月20日(水)～12月11日(月)

品川プリンスホテル（所在地：東京都港区高輪4-10-30）は、ホテル最上階のレストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」にて、国立新美術館（東京・六本木）で開催される『イヴ・サンローラン展　時を超えるスタイル』とコラボレーションしたディナーコースを2023年9月20日(水)から12月11日(月)まで販売します。

【1965年モンドリアンルックよりインスピレーション】バニラのコンポジション フランボワーズと赤ワインのソルベ（品川プリンスホテル）

『イヴ・サンローラン展　時を超えるスタイル』は、イヴ・サンローラン美術館パリの全面協力の元、イヴ・サンローランの没後日本で初めて開催される大回顧展です。美術作品や舞台芸術、そして日本にも影響を受けながら独自のスタイルを確立するまでの40年に渡る歴史を、ルック110体のほか、アクセサリー、ドローイング、写真を含む約300点の展示によって余すところなく観ることができます。

この『イヴ・サンローラン展　時を超えるスタイル』とのコラボレーション企画として、ホテル最上階のレストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」にてディナーコース「Hommage à Yves Saint Laurent」を提供します。今回の回顧展でも展示されるイヴ・サンローランの代表的なルックである“アンサンブル”や“ファースト・サファリ・ジャケット”などからインスピレーションを受け、ディナーメニューを考案。

ホテル最上階のレストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」にてご用意したディナーコース「Hommage à Yves Saint Laurent」

イヴ・サンローランの豪華絢爛な世界に触れた余韻そのままに、代表的なルックをオマージュしたメニューを、地上約140mから望む夜景とともにお楽しみいただき、食を通して味わう展覧会の新たな楽しみ方をご提案いたします。

• ディナーコース　「Hommage à Yves Saint Laurent」　概要

アミューズ・ブーシュ

真鯖のミキュイと林檎のエッセンス キャビアとカリフラワーのクリュディテ
【1970年に行われたジジ・ジャンメールのショー、『レヴュー』の序曲のためのデザインよりインスピレーション】
純白の羽を広げ、羽ばたく印象のドレスをカリフラワーのサラダとガーリックのパウダーで表現した一皿。

真鯖のミキュイと林檎のエッセンス キャビアとカリフラワーのクリュディテ（品川プリンスホテル）

毛蟹とレモンのフォーム クリュスティアンの“シースルー”
【1968年にセンセーションを巻き起こした“シースルー”の作品よりインスピレーション】
黒のドレスをクリュスティアンで表現、肌が見えるシースルーデザインを発想の転換で
毛蟹のサラダをレモンのフォーム、クリュスティアンで覆いました。

毛蟹とレモンのフォーム クリュスティアンの“シースルー”（品川プリンスホテル）

オマール海老とハーブティーのジュレ
【1989年春夏オートクチュールコレクション プロトタイプ アトリエ・ギャビーよりインスピレーション】
鮮やかな色彩や独特なデザインによって表現された『異国情緒』のドレスをオマール海老とハーブティーで表現。
彩りと華やかな香りの斬新な組合せをお楽しみください。

天然真鯛とラビオリ“OSHIBANA” ヴァン・ジョーヌの香り
【1988年春夏オートクチュールコレクション 《アイリス》よりインスピレーション】
描かれている色とりどりの花や植物を押し花に仕立てたラビオリで表現しました。

藁で燻した神内和牛 あか牛のサーロイン 芳香な赤ワインソース
【1968年サファリルックよりインスピレーション】
サファリの作品だけに限らず、その土地の風景や香りを思い描いて表現した一皿。
赤身に特徴のある北海道神内ファームの和牛 あか牛を藁で軽く燻して香りづけをしております。

バニラのコンポジション フランボワーズと赤ワインのソルベ
【1965年モンドリアンルックよりインスピレーション】
モンドリアンルックの特徴的なキューブのデザインを香り豊かな白いバニラのガトー、
赤色のチョコレート、黄色のチュイール、青色のアメのリボンで表現。

バニラのコンポジション フランボワーズと赤ワインのソルベ（品川プリンスホテル）

展覧会チケットの半券をご提示いただき、本ディナーコースを注文したお客様には、カクテル「ジェントルウーマン」（¥2,300）を無料でサービス。

カクテル「ジェントルウーマン」（￥2,300）（品川プリンスホテル）

• 『イヴ・サンローラン展　時を超えるスタイル』とのコラボレーションディナー　概要

【期　　　間】　2023年9月20日(水)～12月11日(月)

【場　　　所】　レストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」（メインタワー39F）

【料　　　金】　1名さま　￥20,000

【内　　　容】　『イヴ・サンローラン展　時を超えるスタイル』とのコラボレーションディナーコース「Hommage à Yves Saint Laurent」

【ご予約・お問合せ】　レストラン総合予約 TEL:03-5421-1114

【URL】　https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/restaurant/contents/table9tokyo/Hommageaysl

地上約140mからの絶景とともに、食を通して味わう展覧会の新たな楽しみ方を提案（品川プリンスホテル）

※表記料金には消費税が含まれております。別途サービス料（13％）を加算させていただきます。※写真はイメージです。

※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務の

ある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは

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※状況により営業内容が変更となる場合もございます。最新の情報は公式Webサイトをご確認ください。

※上記内容はリリース時点(8月24日)の情報です。